Rollo de espinacas con queso y claras

Preparación

1. Precalienta una sartén pequeña y descongela en el microondas la espinaca. 
2. Bate bien 2 claras de huevo y ponlas a cocer, cubriendo bien la superficie del sartén.
3. Cuando las claras estén casi cocidas, pon la espinaca descongelada en la mitad del círculo y el queso mozzarella en la otra mitad (llegando un poco a la orilla del círculo). Ponerle sal y pimienta al gusto.
4. Calentar en una parrilla o en otro sartén, 1 tortilla de harina light. 
5. En un plato o superficie plana, poner un cuadro de 25 x 25 cm, aproximadamente de papel aluminio. Colocar  la tortilla y encima el círculo de huevo con espinaca y queso
6. Usando el papel aluminio, enrolla desde el lado de la espinaca hacia el lado del queso, apretando bien, hasta formar un rollo con la tortilla y con el huevo. 
7. Ya hecho el rollo, corta en rueditas y sirve. 
8. Poner el agua Natural en una botella agregar el limón y la Cucharadita de azúcar revolver.