Scones de arándanos y limón

Preparación

1. Precalentar  el horno a  220 grados.
2. Mezclar  harina para hot cakes,  azúcar de caña y ralladura de limón en un recipiente, agregar  mantequilla fría cortada en cubos y con dos cuchillos o con las manos formar una masa. 
3. Agregar los arándanos y poco a poco agregar la leche, moviendo con un tenedor hasta que todo esté húmedo.
4. Poner la mezcla anterior en una superficie enharinada y amasar entre 10 a 12 veces hasta formar una masa que no se separe. (Nota: si amasas de más te quedarán muy duros los scones).
5. Formar una bola con la masa y aplastarla hasta tener un grosor de 3.5 cm. Cortarlo en 8 rebanadas como si fuera una pizza. Transferir las rebanadas a la charola previamente engrasada dejando un espacio entre ellos ya que van a aumentar su tamaño.
6. Barnizar la parte de arriba con la leche y espolvorear con azúcar. Hornear  por 12-15 minutos o hasta que estén doraditos. Acompañar con un vaso de leche fría.