Alimentación Saludable y COVID-19

Aún cuando no existe alimento, dieta o suplemento capaz de prevenir o curar infección por coronavirus SARSCoV2, una alimentación saludable resulta esencial para fortalecer el sistema inmunológico, así como disminuir riesgo de desarrollar padecimientos, como diabetes u obesidad, que aumentan propensión a la enfermedad.

De ahí que ante el escenario actual, la Organización Mundial de la Salud (OMS) emita una serie de recomendaciones para mantener o implementar una dieta sana que nos permita continuar #SanosEnCasa durante el confinamiento o cuarentena.

  • Incluir variedad de alimentos combinando cereales integrales no procesados, legumbres, frutas y verduras frescas, así como productos de origen animal: carne, huevo o leche.

  • Reducir consumo de sal a un máximo de 5 g diarios.

  • Disminuir ingesta de grasas y aceites sustituyendo manteca o mantequilla de cerdo por insumos más saludables como aceite de soja, maíz, oliva o girasol. Consumir “[…] preferentemente aves y pescado, que por lo general contienen menos grasa que la carne de ternera, cordero o cerdo […]”.1

  • Mantenerse bien hidrato bebiendo cantidad suficiente de agua simple.

  • Evitar consumo de bebidas alcohólicas y productos de tabaco.

  • Implementar lactancia materna.

  • Obtener dosis diaria de vitamina D. El sol constituye la mejor fuente, sin embargo durante el confinamiento puede resultar complicado lograr una exposición suficientemente “[…] se recomienda que las personas que no pueden salir consuman muchos alimentos ricos en vitamina D y consideren tomar un suplemento diario […]”.2

Actualmente, no existe evidencia de que la comida sea vector para contagio del SARS coronavirus 2. Sin embargo, es necesario continuar buenas prácticas de sanitización: higiene de manos antes de manipular alimentos o utensilios de cocina, lavar y desinfectar frutas o verduras, así como instrumentos y superficies, separar insumos crudos de los cocidos.

Mantenerse informados, alimentarse en forma saludable y quedarse en casa constituyen acciones importantes que pueden coadyuvar a mitigar expansión de la pandemia. Hagamos nuestra parte.

1 Organización Mundial de la Salud., #SanosEnCasa: alimentación saludable, dirección URL: https://www.who.int/es/campaigns/connecting-the-world-to-combat-coronavirus/healthyathome/healthyathome—healthy-diet Consulta: 30 de noviembre 2020, 8:14

2 Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación., 10 consejos para alimentación saludable durante la cuarentena o aislamiento (COVID-19), 09 de abril 2020, dirección URL: https://www.eufic.org/es/healthy-living/article/10-consejos-para-alimentacion-saludable-durante-la-cuarentena-o-aislamiento-covid-19 Consulta: 30 de noviembre 2020, 8:29 hrs.

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