Platos arcoíris: juega con los colores en tu plato
Platos arcoíris: juega con los colores en tu plato
Enseñar a los niños a comer variado puede ser divertido si lo conviertes en un juego de colores. Incorporar una variedad de frutas y verduras de diferentes colores en las comidas no solo hace que los platos sean más atractivos, sino que también ofrece una amplia gama de beneficios nutricionales esenciales para el crecimiento y desarrollo infantil.
Cada color en las frutas y verduras indica la presencia de diferentes fitonutrientes, compuestos naturales que ayudan a proteger el cuerpo contra enfermedades y promueven una salud óptima. Al consumir una variedad de colores, los niños reciben una amplia gama de vitaminas, minerales y antioxidantes necesarios para su bienestar.
¿Qué son los platos arcoíris?
Los platos arcoíris son una estrategia de alimentación que consiste en incluir al menos tres colores diferentes de frutas o verduras en cada comida. La idea principal no es solo hacer que los alimentos sean más atractivos a la vista, sino también garantizar que la dieta sea variada y equilibrada, aportando una amplia gama de nutrientes esenciales para el crecimiento y bienestar general.
El valor de esta técnica radica en la relación entre el color de los alimentos y sus propiedades nutricionales.
Beneficios de comer con colores
Cada pigmento natural indica la presencia de distintos fitonutrientes, compuestos bioactivos que aportan beneficios específicos a la salud.
- Rojo: Corazón y memoria
Los alimentos rojos, como tomates, fresas y pimientos rojos, son ricos en licopeno y vitamina C. Estos compuestos antioxidantes ayudan a mejorar la salud cardiovascular y la memoria.
- Naranja y amarillo: Vista y defensa inmunológica
Las zanahorias, mangos y pimientos amarillos contienen betacarotenos y vitamina C. Estos nutrientes son esenciales para una visión saludable y para fortalecer el sistema inmunológico.
● Verde: Huesos y sangre
Verduras como espinacas, brócoli y aguacates son fuentes de vitamina K, ácido fólico y antioxidantes. Estos nutrientes son fundamentales para la salud ósea y la coagulación sanguínea.
- Azul y Púrpura: Cerebro y Corazón
Alimentos como arándanos, berenjenas y uvas moradas contienen antocianinas. Estos compuestos antioxidantes ayudan a mejorar la función cerebral y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Blanco y Marrón: Corazón y Digestión
Alimentos como cebollas, ajo y champiñones contienen flavonoides y alicina. Estos compuestos tienen propiedades antiinflamatorias y ayudan a reducir el colesterol.
Cómo incorporar los colores en la alimentación infantil
Fomentar hábitos alimenticios saludables en los niños puede ser mucho más efectivo cuando se combina la diversión y la creatividad. Los platos arcoíris ofrecen una forma visual y lúdica de motivar a los pequeños a probar frutas y verduras de diferentes colores. Aquí te presentamos algunas estrategias para implementar esta práctica en casa:
1. Hazlo Visualmente Atractivo
El aspecto visual de los alimentos juega un papel fundamental en la disposición de los niños a probarlos. Utilizar platos, vasos y utensilios coloridos puede hacer que la comida sea más llamativa y divertida. Además, presentar los alimentos formando figuras, patrones o incluso un arcoíris en el plato no solo capta la atención de los niños, sino que también convierte la hora de la comida en un momento creativo y entretenido. Por ejemplo, se pueden organizar rodajas de frutas por colores, o formar caras divertidas con verduras en las ensaladas.
2. Involucra a los Niños en la Preparación
Cuando los niños participan en la selección y preparación de los alimentos, se sienten parte del proceso y aumentan su interés por probar lo que ellos mismos ayudaron a crear. Permitir que elijan entre diferentes frutas y verduras, que laven, corten (con supervisión) o mezclen los ingredientes, refuerza su autonomía y motivación. Esta práctica no solo mejora la disposición a probar nuevos alimentos, sino que también fomenta habilidades motoras y hábitos de higiene desde temprana edad.
3. Varía las Preparaciones
La diversidad en la preparación de los alimentos es clave para mantener el interés y evitar la monotonía. Los mismos vegetales o frutas pueden servirse crudos, al vapor, asados, en puré, como ensaladas, en brochetas o incluso en batidos. Esta variedad de texturas y presentaciones ayuda a los niños a familiarizarse con diferentes sabores y formas de consumo, fomentando así una relación positiva con los alimentos y aumentando la probabilidad de que incorporen más colores en su dieta diaria.
Conclusión
Al convertir la alimentación en un juego visual y participativo, los niños no solo se sienten motivados a probar nuevos alimentos, sino que también desarrollan una relación positiva con la comida. Cuando se les permite elegir, preparar y organizar los alimentos de manera creativa, la experiencia de comer se transforma en un momento lúdico y educativo, lo que fomenta hábitos saludables que pueden perdurar toda la vida.
Además, este enfoque ayuda a reducir la resistencia a probar verduras o frutas desconocidas, porque los niños se enfocan en el color, la forma y la diversión del plato, en lugar de juzgar el alimento solo por su sabor. Con el tiempo, esta práctica puede fortalecer la autonomía de los pequeños al elegir alimentos nutritivos y promover un estilo de vida saludable desde una edad temprana, estableciendo las bases para hábitos alimenticios equilibrados que perduren en la adolescencia y la adultez.
Bibliografía
Mayo Clinic Health System. (2022). Eat a rainbow of food for good health.
https://www.mayoclinichealthsystem.org/hometown-health/speaking-of-health/eat-the -rainbow-for-good-health
Harvard Health Publishing. (2019). Phytonutrients: Paint your plate with the colors of the rainbow.
https://www.health.harvard.edu/blog/phytonutrients-paint-your-plate-with-the-colors-o f-the-rainbow-2019042516501
Whole Kids Foundation. (2021). Eat a Rainbow. https://www.wholekidsfoundation.org/kids-club/eat-a-rainbow/
Etiquetas: Alimentación, Nutrición , Bienestar
Categoría: Salud y Bienestar , Alimentación, LonchiTip
